Правильно питаемся
Рациональное питание Технология правильной готовки
    Коллекция диет
+ Диеты
    Поиск




    Новости друзей

    Рациональное питание - Холестерин

Холестерин — очень важное, практически незаменимое для организма жироподобное вещество. Входит в состав клеточных мембран, участвует в синтезе желчных кислот, половых и стероидных гормонов, витамина D и выполняет ряд других функций.

Холестерин относится к зоостеринам — липидам животного происхождения, поэтому содержится только в животных продуктах. В растительных маслах холестерина нет. В этой связи мило выглядят надписи на бутылках растительного масла: «Не содержит холестерина». Да откуда ж ему там взяться! Вот ситостерины (фитостерины) — иное дело, так как это именно растительные жироподобные вещества, правда, в обмене веществ человека они не играют особо важной роли. Холестерин поступает в организм человека с пищей (при обычном питании примерно 0,3—0,5 г ежедневно) и синтезируется в организме печенью (1,5— 2,0 г в сутки, то есть в 3—4 раза больше). Если его поступит меньше с пищей, то больше образуется эндогенного. Субстратом, из которого печень синтезирует холестерин, являются продукты неполного распада углеводов и частично — жирные кислоты. Поэтому при необходимости снижения уровня холестерина в крови человек должен ограничить потребление животных жиров и углеводов. Продукты, богатые клетчаткой, уменьшают всасывание холестерина, а достаточное поступление витамина С и полиненасыщенных жирных кислот способствует нормальному его обмену. Кроме того, при варке пищи до 20% содержащегося в ней холестерина разрушается. Таким образом, здоровому молодому организму при адекватном питании холестерин не страшен. Иное дело — люди с наследственным нарушением жирового обмена (например, при гиперлипидемиях разных типов) или в пожилом возрасте, когда снижены энергозатраты организма и интенсивность обмена веществ. В этих ситуациях целесообразно ограничить содержание холестерина в рационе до 0,25—0,4 г в сутки. Для этого рекомендуется использовать в пищу хорошо вываренное мясо нежирных сортов (говядина, кролик, телятина); уменьшить употребление ливера, наваристых мясных бульонов; с мяса и птицы срезать жир и удалять кожу и, конечно, получать достаточное количество пищевых волокон, ненасыщенных жирных кислот, витаминов-антиоксидантов, фосфо-липидов.

Холестерином богаты печень, почки, язык, мозги, икра, жирная сельдь, яйца (желток). Этих продуктов желательно избегать.

Очень важным элементов питания являются ф о с-фолипиды, в частности лецитин. Лецитин входит в структуру всех биологических мембран, способствует перевариванию, всасыванию и нормальному обмену жиров, обладает липотропным действием (препятствует жировой дегенерации печени). Суточная потребность в нем составляет примерно 5 г. Этот фосфоли-пид не является незаменимым веществом, так как может образовываться эндогенно. Лецитином богаты яйца, печень, мясо кролика, нерафинированное растительное масло. При поступлении в организм человека с такими «холестериновыми» продуктами, как яйца, печень, сало (при разумной их дозе), лецитин нейтрализует нежелательные эффекты холестерина. Кстати, в последнее время многие диетологи «реабилитируют» яйца в качестве полезного продукта питания. В одном яйце содержится 15% суточной потребности человека в белке, витамины А, В, В, Е, фосфо-липиды, холестерин. Установлено, что ежедневное употребление яиц не приводит к повышению уровня холестерина в крови, поэтому не является фактором риска развития болезней сердца. Японцы едят яйца больше всех в мире, однако не являются лидерами по сердечно-сосудистой заболеваемости.


Создано : 31/07/2008 × 20:49
Обновлено : 31/07/2008 × 20:49
Категория : Рациональное питание
Страница просмотрена 11192 раз


Предпросмотр печати Предпросмотр печати     Версия для печати Версия для печати

    Комментарии:


Комментарий №1 

guiyings 02/05/2012 × 04:00

that is fourteen inches in length cheap beach wedding dresscheap beach wedding dress , and weighs in at 5.7 pounds, along with the battery. The Makita BSS501 features a comfortable and easytogrip handle that causes it to be simple to control your movements. As a result, cutting can be very easy and very exact. It also includes an L. hawaiian beach wedding dresshawaiian beach wedding dress E.D. white evening dresseswhite evening dresses light making it easy to cut in any condition. You will also be able to see what you are actually cutting immediately because of the builtin dust blower. Having these features, you can decrease the amount of time to cut by as much as 50%. With its heavy gauge on a precision machined foundation, you will be able to saw clean cuts all the time. Many people prefer the stability and precision of the saw as well as how safe it is to use. Nice sleek cuts are going to always happen with this saw Forbidden! , which is not possible with the other brands. evening dressesevening dresses A LXT LithiumIon battery is included with


    Витамины

Наглядный справочник основных витаминов


    Календарь

    Сервис
Написать e-mail для Dr.O  Написать Админу
Добавить  Добавить в избранное
Рекомендовать сайт другу  Рекомендовать другу
Мобильная версия   Мобильная версия
    Рассылка новостей
Чтобы получать новости с сайта, подпишитесь на наш Информационный бюллетень
Подписаться
Отказаться
1202 Подписчиков
^ Наверх ^

Связаться с администратором проекта petrohus(собак)mail.ru