Правильно питаемся
Рациональное питание Технология правильной готовки
    Коллекция диет
+ Диеты
    Поиск




    Новости друзей

    Технология правильной готовки - Варка по правилам

При варке основным способом продукт полностью погружается в воду, при припуск а-н и и — нагревается в небольшом количестве жидкости или в собственном соку, варка паром предполагает использование пароварок (специальных кастрюль или приспособлений). Для приготовления омлетов, пудингов применяется варка при пониженной т е м и е р а т у р е — на водяной бане, а для ускорения процесса изготовления многих блюд (студни, костные бульоны, отваривание свеклы и др.) используется варка при п о в ы ш е нном давлении в специальных кастрюлях-скороварках. Вспомогательным способом варки является бланширование — обработка горячей водой или паром перед последующей температурной обработкой.


Создано : 31/07/2008 × 21:22
Обновлено : 31/07/2008 × 21:22
Категория : Технология правильной готовки
Страница просмотрена 8209 раз


Предпросмотр печати Предпросмотр печати     Версия для печати Версия для печати

    Комментарии:


Пока комментариев нет.
Вы первым можете добавить комментарий!


    Витамины

Наглядный справочник основных витаминов


    Календарь

    Сервис
Написать e-mail для Dr.O  Написать Админу
Добавить  Добавить в избранное
Рекомендовать сайт другу  Рекомендовать другу
Мобильная версия   Мобильная версия
    Рассылка новостей
Чтобы получать новости с сайта, подпишитесь на наш Информационный бюллетень
Подписаться
Отказаться
1202 Подписчиков
^ Наверх ^

Связаться с администратором проекта petrohus(собак)mail.ru